Felchenschuppmaschine
(durch die Trommelbewegung und Wasser werden die Hauptschuppen entfernt)
vorgeschuppte Felchen
Fischspaltmaschine (köpfen
der Fische und automatische Trennung der Mittelgräte von den Filets)
ausschälen
der Bauchgräte von gespaltenen Filets
Nahaufnahme des Ausschälens
Handfiletieren
von Bodenseebarsch
Nahaufnahme des Filetierens